以前作ったストロガノフのレシピをフォンドボーからドミグラに替え、肉もすき焼き用から焼肉用に変更してアレンジしてみました。
材料（３～4人分）
- 牛肉（焼肉用）400ｇ（今回は２種類混合）
- 玉ねぎ大 １／２個
- マッシュルーム ２パック
- ドミグラソース １缶
- 赤ワイン150cc
- トマトピューレ200g
- バター40ｇ
- 小麦粉 適宜
- パプリカパウダー 適宜
- 塩、胡椒 適宜
- ローリエ（葉）２枚
作り方
- 牛肉を必要に応じ食べやすい大きさに切り、塩、胡椒、パプリカパウダー、小麦粉にまぶす。
- 玉ねぎを1/4に切って薄切り、これをレンジOKの器に入れバター半量を載せて500Wで4分間温める。様子を見て十分しんなりしていなかったら更に1分温める。
- マッシュルーム1/2もしくは1/4に切る。
- 深めのフライパンを火にかけバター残りを溶かし、肉を並べて中火から強火で焼き目をつけていく。
- 肉全体に焼き色がついたら煮込み用の鍋に移す。
- フライパンにオリーブオイル（分量外）を少し足して玉ねぎを炒める。
- 更にマッシュルームを加え数分炒める。
- 玉ねぎがあめ色になってきたら煮込み用の鍋に移す。
- ドミグラソース、赤ワイン、トマトピューレを入れローリエを加えて弱火から中火で15分程度煮込む（焦げないように注意）。
- 好みでパプリカパウダーをふりかき混ぜて出来上がり。
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