男の横好き料理 ビーフストロガノフ２
以前作ったストロガノフのレシピをフォンドボーからドミグラに替え、肉もすき焼き用から焼肉用に変更してアレンジしてみました。材料（３～4人分）牛肉（焼肉用）400ｇ（今回は２種類混合）玉ねぎ大 １／２個マッシュルーム ２パックドミグラソース １...
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男の横好き料理 
男の横好き料理 弘前産の焼き松茸
岩木山でおもいがけず立派な国産松茸を入手したので今回は贅沢に焼き松茸を賞味岩木山の嶽温泉街にある「山の幸岩木屋」の店頭には旬のきのこが一杯。なかでも弘前産という松茸の数々に目を奪われます。材料松茸1すだち1～2作り方松茸は石づきを鉛筆削りの...
男の横好き料理 弘前産松茸土瓶蒸し！
せっかくの国産松茸なので一番だしを取って土瓶蒸しを作ります。材料松茸1.5本出汁750cc程度鯛2切れ（手に入れば鱧が理想）小エビ4ぎんなん6つぶみつば適宜酒大さじ2醤油小さじ1出汁の作り方2ℓの水にだし昆布20ｇを入れ、ひと晩置く。鍋を火...
男の横好き料理 弘前産松茸ごはん！
岩木山でおもいがけず立派な国産松茸（弘前産）を入手したので松茸料理をいくつか作ります。一つ目は定番の松茸ごはん。松茸をふんだんに入れると本物の豊かな香りを楽しめます。材料米2.5合松茸2本出汁昆布だし300ml酒大さじ4醤油大さじ1塩小さじ...
男の横好き料理 さもだし／ナラタケの煮物
岩木山の「岩木屋」でいろいろなキノコが店頭に並ぶ中、土地の名産「さもだし（ナラタケ）」をパックで購入しました。ネットで調べたレシピを参考に煮物を作ります。材料きのこ さもだし1パック厚揚げ 1枚（小さめのもの）こんにゃく 1枚（小さめのもの...
男の横好き料理 本格派！牛すね肉の赤ワイン煮込み
おいしそうな牛すね肉が手に入ったら是非一回トライしてみたい一品作り置きでき、冷凍しても劣化しにくいごちそうなので、いざというときに役立つ一品ともなります。材料牛すね肉 500g赤ワイン 500cc（料理用ではなく安くても本物を使いたい）にん...
男の横好き料理 夏野菜の揚げ浸し
手軽なのに美味しく暑い夏にとてもほっとする一品です。材料なす2本ピーマン3個ブラウンマッシュルーム3個濃いだし本つゆ（キッコーマン）50cc水150cc食用油（ごま油・サラダ油混合）大さじ4作り方なすは半分に切り、皮の側に細く何本も隠し包丁...
男の横好き料理 夏ビールにぴったりの新鮮たたききゅうり
夏が旬のきゅうり。野菜直売所などで新鮮なきゅうりが手に入ったら是非作りたい一品暑い日の終わりのビールにぴったり！材料きゅうり 2本青唐辛子 1本（好みで）塩小 さじ2ごま油 大さじ1塩昆布 大さじ1煎りゴマ 小さじ2作り方きゅうりを洗い全体...
男の横好き料理 夏野菜のオリーブオイル漬け
焼いた夏野菜を上質のオリーブオイルに漬けるだけでパーティを涼しげに演出するおしゃれな前菜ができます。作り置きができるのでその場であわてる必要もありません。材料 ズッキーニ2 なす3 スティックセニョール（アスパラでも良い）1～2束 ニンニク...
男の横好き料理 勝手にモロッコサラダ
しゃきしゃきの歯ごたえの玉ねぎ、きゅうり、セロリとひよこ豆などにクミンの香りの利いた熱い夏にぴったりのサラダです。テトは勝手にモロッコサラダと呼んでます。材料玉ねぎ小 1個セロリ 1本きゅうり 1～2本とまと大 1個ミックスビーンズ 1袋（...