男の横好き料理 旬の天然ぶりでぶり大根
旬の天然ぶり、おいしそうなカマと頭が手に入ったので味付けをしっかりつけるレシピでぶり大根を作りました。天然なので深いこくがあるのに嫌な脂を感じることもなく、味わい深いものとなりました。材料ぶりのアラ（今回はカマ１，カシラ２）900g大根1/...
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男の横好き料理 旬を味わうぶり大根
旬の脂がのったおいしそうなぶりが手に入ったら作りたい一品。おいしくできればご飯泥棒間違いなし。材料大根450ｇぶり切り身（３切れ）しょうが１かけ煮汁水カップ１．５しょうゆ大さじ２．５酒大さじ１．５砂糖大さじ１．５作り方ぶり切り身は食べやすい...
男の横好き料理 鶏かぶ煮込みでほっこり
かぶは冬が旬でこの時期のものは嫌な感じのするスジもなく、とてもほっこりした味の煮込みができます。材料 かぶ大2個 鶏200g煮汁 だし汁2カップ しょうゆ大さじ3 砂糖大さじ1 日本酒、みりん少々 塩少々作り方 鶏は必要に応じて一口大に切る...
男の横好き料理 ドミグラで作るハヤシライス
ビーフストロガノフとほぼ同じ作り方でハヤシライスにチャレンジ高価なフォンドボーに代えてデミグラソース（缶）を使うことでこってりしたご飯によく合うハヤシライスができました。今回はセロリのみじん切りが隠し味。材料（３人分）牛肉（すき焼き用）40...
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男の横好き料理 味わい深いビーフストロガノフ
名前は知っているけど中身をよく知らなかったビーフストロガノフ。洋食なのにご飯のお供に最適な印象で、締めメニューにもなるかと思いチャレンジしてみました。材料（３人分）牛肉（すき焼き用）400ｇ玉ねぎ大 １／２個マッシュルーム 小パック２つフォ...
男の横好き料理 7iプレミアムカレー
市販の固形カレールーを使ってランチに最適なカレーを作ります。今回は7iプレミアム「香りとコクのスパイシーカレー（辛口）」を使用。材料（４皿分）7iプレミアム「香りとコクのスパイシーカレー（辛口）」１／２肉160g（今回は冷凍していた牛バラ切...
男の横好き料理 プレミアムほうれん草サラダ
とある仮設売店で「赤根ほうれん草」という、サラダで食べられるほうれん草が手に入ったので「プレミアム」な「ほうれん草サラダ」をつくってみました。豊かな大地の土が香り立つよう。今回は写真の山形大学農学部産使用、通常のサラダ用ほうれん草の場合は２...
男の横好き料理 香り立つボンゴレ・スパゲッティ
生きの良いアサリが手に入ったときは常に調理メニューに上がるテトも大好物のボンゴレ・スパゲッティ、イタリアではビアンコ（白）とロッソ（赤）がありますが、家では通常ボンゴレ・ビアンコを作ります。アサリとニンニクのみじん切りが用意できていれば作り...
男の横好き料理 鶏肉とカブのホワイトシチュー
おいしそうな地鶏が手に入ったらホワイトシチューを作りたくなります。冬に旬を迎えるカブはこの時期嫌な筋も少なく、アツアツになって心から温まる料理になります。ニンニクとセロリのみじん切りで味わいが深まります。材料鶏もも肉 300ｇカブ小 ５～６...