男の横好き料理 ドミグラで作るハヤシライス
ビーフストロガノフとほぼ同じ作り方でハヤシライスにチャレンジ高価なフォンドボーに代えてデミグラソース（缶）を使うことでこってりしたご飯によく合うハヤシライスができました。今回はセロリのみじん切りが隠し味。材料（３人分）牛肉（すき焼き用）40...
男の横好き料理
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男の横好き料理 味わい深いビーフストロガノフ
名前は知っているけど中身をよく知らなかったビーフストロガノフ。洋食なのにご飯のお供に最適な印象で、締めメニューにもなるかと思いチャレンジしてみました。材料（３人分）牛肉（すき焼き用）400ｇ玉ねぎ大 １／２個マッシュルーム 小パック２つフォ...
男の横好き料理 7iプレミアムカレー
市販の固形カレールーを使ってランチに最適なカレーを作ります。今回は7iプレミアム「香りとコクのスパイシーカレー（辛口）」を使用。材料（４皿分）7iプレミアム「香りとコクのスパイシーカレー（辛口）」１／２肉160g（今回は冷凍していた牛バラ切...
男の横好き料理 プレミアムほうれん草サラダ
とある仮設売店で「赤根ほうれん草」という、サラダで食べられるほうれん草が手に入ったので「プレミアム」な「ほうれん草サラダ」をつくってみました。豊かな大地の土が香り立つよう。今回は写真の山形大学農学部産使用、通常のサラダ用ほうれん草の場合は２...
男の横好き料理 香り立つボンゴレ・スパゲッティ
生きの良いアサリが手に入ったときは常に調理メニューに上がるテトも大好物のボンゴレ・スパゲッティ、イタリアではビアンコ（白）とロッソ（赤）がありますが、家では通常ボンゴレ・ビアンコを作ります。アサリとニンニクのみじん切りが用意できていれば作り...
男の横好き料理 鶏肉とカブのホワイトシチュー
おいしそうな地鶏が手に入ったらホワイトシチューを作りたくなります。冬に旬を迎えるカブはこの時期嫌な筋も少なく、アツアツになって心から温まる料理になります。ニンニクとセロリのみじん切りで味わいが深まります。材料鶏もも肉 300ｇカブ小 ５～６...
男の横好き料理 たまには贅沢ビーフシチューで極上のひと時を
たまには質の良い牛肉のかたまりを手に入れてじっくりと作り、特別なときを楽しみたい一品赤ワインは必須。材料牛肉（肩ロースなど）かたまり600gジャガイモ３個人参１本マッシュルーム１～２パックソース用野菜玉ねぎ１個人参１／２本セロリ１本ニンニク...
男の横好き料理 味噌の香り立つサバの味噌煮
新鮮なサバの切り身が手に入ったら是非作りたい一品懐かしくもこころに染みる味材料サバ１匹分（２枚におろしたものを購入）しょうが１かけ（20～40g）煮汁味噌 大さじ３砂糖 大さじ２酒 カップ１／２水 カップ１．５作り方サバの半身を半分に切...
男の横好き料理 グリンピースご飯で春の香りを感じる
春先に生のグリーンピースが店頭に出てきたら何としてでも作りたい一品。ご飯に映える鮮やかな緑と香りがくせになる味です。材料米２合グリーンピース80g酒大さじ１みりん大さじ１塩小さじ1/2昆布 5～10cm作り方今回は豆の状態で購入皮をむいて正...
男の横好き料理 心に染み入るなめこ汁
美味しそうななめこが手に入ったらごくごく簡単ななめこ汁（味噌汁）を作りましょう。とくに冬は寒い中、なめこのぬめりが体も心も温めます。材料生なめこ150～200g水600cc合わせだしの素 適量味噌 大さじ１～１．５お好みで調整）刻みネギ 適...