中華料理がいくつか出てくると中華が食べたくなるもの。生ほたてを用意できると中華スープの素でとてもおいしいスープが簡単にできます。
野菜はチンゲン菜を使うのがミソ。チンゲン菜の香りがスープにとても合います。
6人前で水１L
材料
- チンゲン菜3杷
- ほたて（生）小6～8個
- 中華スープの素 表示通り（今回は創味シャンタン使用）
- 紹興酒大さじ1
- 塩適量
- 胡椒少々
作り方
- チンゲン菜は3分割で切り根元の部分は縦に4等分する。葉の部分は一口大に切る。
- ほたては１／２もしくは１／４に切る。
- 鍋に1Lの水を入れ火にかけ煮立ったら中華スープの素を入れる
- ホタテとチンゲン菜の根元、くきの部分を入れる数分煮込む。
- チンゲン菜の葉の部分を入れしんなりしたら塩コショウで味を調整し出来上がり。
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