しゃきしゃきの歯ごたえの玉ねぎ、きゅうり、セロリとひよこ豆などにクミンの香りの利いた熱い夏にぴったりのサラダです。テトは勝手にモロッコサラダと呼んでます。
材料
- 玉ねぎ小 1個
- セロリ 1本
- きゅうり 1～2本
- とまと大 1個
- ミックスビーンズ 1袋（市販品100g）
- 大葉 4～5枚
ドレッシング
- 白ワインビネガー 適量（大さじ1～）
- オリーブオイル（なるべく良質のもの） 適量（大さじ2～）
- 塩 適量
- こしょう 適量
- クミンパウダー 適量
作り方
- 玉ねぎは皮をむき0.5～1cmの大きさでみじん切りにする
- セロリ、きゅうりはピーラーでざっと皮をむき、0.5～1cmの大きさでみじん切りにする
- トマトは６等分した上で種を取り（水気を取る）0.5～1cmの大きさでみじん切りにする
- 大葉はみじん切りにしておく
- ボウルに玉ねぎ、セロリ、きゅうり、とまと、ミックスビーンズ、大葉を入れ混ぜ合わせる
- ドレッシングをかけ更に混ぜ合わせ野菜に行き渡らせる。
- １時間ほど冷蔵庫で冷やす。
- 大葉は好みで入れてください（大葉の代わりにパセリでも良い）
- クミンの香りが暑い夏には食欲を引き立てますが、苦手な人は好みに応じて調整してください。
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