手軽なのに美味しく暑い夏にとてもほっとする一品です。
材料
- なす2本
- ピーマン3個
- ブラウンマッシュルーム3個
- 濃いだし本つゆ（キッコーマン）50cc
- 水150cc
- 食用油（ごま油・サラダ油混合）大さじ4
作り方
- なすは半分に切り、皮の側に細く何本も隠し包丁を入れる
- ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り除く
- ブラウンマッシュルームは石づきを取り半分に切る
- 広めのフライパンを火にかけ油を引いて熱くなったらなす、マッシュルームは内側が下に、ピーマンは皮の側を下になるように並べる。（重ねない）
- 焦げないように火をときどき弱火にしながらしんなりするまで10分ほど焼く
- バットに並べ、あらかじめ別の器で混ぜておいた本つゆと水をかけバットをゆらして液を行き渡らせる。
- 冷えたらできあがり。（粗熱をとった後しばらく冷蔵庫に入れるとなおよい）
- 野菜はお好みで量も種類も加減してください。（ズッキーニなどもおいしそう）
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