下ごしらえは少し手間ですがあとはごく簡単においしい一品となるレンコンのきんびら是非作ってみてほしい一品です。
材料
- レンコン250g
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 大さじ2
- 酒（みりん） 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 乾燥赤唐辛子 小さじ1
- 煎りゴマ 大さじ1
- ゴマ油 大さじ1.5
作り方
- レンコンの皮をむいて薄切りにして水にさらす。（皮はむかない、水にさらさないと言う人もいる）
- 少し広めのフライパンを火にかけゴマ油を敷く
- 水を切ったレンコンをフライパンに入れ中火～強火で3～5分ほど炒める。
- フライパンに酒、みりん、砂糖を入れ乾燥赤唐辛子を振る。煮立った後、弱火～中火にして3～5分煮込む。
- 醤油を回し入れ更に1～2分煮込む。
- 煎りゴマを全体に振って出来上がり。
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