ボジョレに合わせて簡単で美味しいものをと思い、鳥の煮込みを作りました。
骨付きの鶏を使ったせいか思いのほかおいしくできました。
材料
- 鶏手羽元開き200～300g（できれば地鶏など良いものを使いたい）
- マッシュルーム5～6個
- にんにく5～6片
- テト特製イタリアントマトソース カップ1/2※
※作り方はこちらを参照 - ハーブ各種 あわせて大さじ1～1.5（余っている粉末を使う、今回イタリアンパセリとスイートバジルを使用）
- バター 20g
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン 大さじ2
- 塩 少々
作り方
- マッシュルームは石づきを取り、1/2もしくは1/4にカット
- にんにくは皮をむいておく（大きいものは1/2にカット）
- 肉が丁度入る程度の大きさの深めのフライパンを火にかけパターとオリーブオイルを入れる
- フライパンに鶏を皮の部分を下にして入れる。中火で皮に焦げ目がしっかりつくまで3分ほど焼く。その後表裏を返して3分ほど火を入れる
- フライパンにマッシュルームとにんにく、ハーブ、塩少量を入れ、白ワインを注いで強火にしアルコールを飛ばす。
- すぐに弱火にしフタをして15分蒸し焼きにする。
- トマトソースを上にかけ更に10分蒸し焼きにする。※蒸し焼きはこがさないようにときどき様子を見る（動かしたり、必要なら水を大さじ1加える）
- トマトソースがなじんで来たら味を見て塩気を調整してできあがり。
※トマトソースなしでも十分おいしいですが、彩含めあった方が良い。
ボジョレにクイーンズ伊勢丹特製のサーモンスプレッドとタルトレットを合わせて乾杯！
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