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芝麻醤と豆板醤、山椒（花椒）を加えることで本格的な担々麺にしあがります。担々麺好きの方は必見！
材料
- ラ王担々麺１袋
- 豚ひき肉80g
- にんにくすりおろし、しょうがすりおろし 各小さじ1
- 醤油、豆板醤、山椒（あれば花椒） 各小さじ1/2～1（好みで調整）
- たまご1個
- チンゲン菜小2杷
- 長ネギ1/4（薄切り、量は好みで増減可）
- メンマ少々（瓶詰）
- 豆板醤小さじ1～2
- 芝麻醤大さじ1
- レッドチリパウダー少々（辛いのが好みの方のみ）
- ごま油大さじ1
作り方
- 標準分量450ccの湯を鍋で沸かす（チンゲン菜から水分が出るが豆板醤から味が随分出る）
- フライパンを火にかけゴマ油を熱し豚ひき肉を入れにんにくすりおろし、しょうがすりおろしを入れって炒める。更に豆板醤を入れ炒める。好みでレッドチリパウダーを加える。完全に火が通り少しばらばらになったら花椒を入れてかき混ぜて火を止める。
- 鍋の湯にチンゲン菜を根元の方から入れる。1分たったら麺を入れチンゲン菜の根元は完全に湯に入るよう、葉は麺の上に来るようにして3分ゆでる。（固めが好みの場合）
- 温めた器にスープの素（2種）と芝麻醤を入れる。（芝麻醤は溶けにくいので細かくばらしておくとよい）
- 3分たったら麺のゆで汁を器に入れてスープをよく溶かす。
- 器に野菜の順に入れ、その他の具を載せたらできあがり。
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