名前は知っているけど中身をよく知らなかったビーフストロガノフ。
洋食なのにご飯のお供に最適な印象で、締めメニューにもなるかと思いチャレンジしてみました。
材料（３人分）
- 牛肉（すき焼き用）400ｇ
- 玉ねぎ大 １／２個
- マッシュルーム 小パック２つ
- フォンドボー １缶
- サワークリーム大さじ３（好みの量で）
- バター40ｇ
- 小麦粉 適宜
- パプリカパウダー 適宜
- 塩、胡椒 適宜
- ローリエ（葉）２枚
作り方
- 牛肉を一口大に切り、塩、胡椒、パプリカパウダー、小麦粉にまぶし、巻く感じで塊にする。
- 玉ねぎを1/4に切って薄切り、これをレンジOKの器に入れバター半量を載せて500Wで4分間温める。様子を見て十分しんなりしていなかったら更に1分温める。
- マッシュルームは歯ごたえの残る程度に薄切りにする。
- 深めのフライパンを火にかけバター残りを溶かし、肉を並べて中火から強火で焼き目をつけていく。
- 表面全体に焼き色が付いたらマッシュルームを入れて炒める。
- 玉ねぎを加え更に炒める。
- 玉ねぎがあめ色になってきたらフォンドボーを入れローリエを加えて中火から強火で5分程度煮込む（焦げないように注意）。
- 汁が減ってとろみがついてきたら好みでパプリカパウダーをふりかき混ぜて出来上がり。
- 皿に盛ったらサワークリームを載せ出来上がり。（好みで分量外のローズマリーを一枝添えると見た目も香りもワンランクアップ）
- 冒頭の薄い肉を巻く手順は意外と手間なので、厚めの焼肉用の牛肉で作っても良い。ただし、薄い方がご飯には合う印象。
- フォンドボーの缶は高価（１缶1000円超）なのでドミグラソースの缶で作っても良いかもしれない。（レシピは少しアレンジするかも。。）
- ビーフストロガノフ、ハヤシライス、ハッシュドビーフの違いはネットで調べても定説は無いように感じる。和製洋食なのでこだわる必要はない？
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