具だくさんで作った豚汁は野菜がたくさん摂れボリュームありとてもほっとする味になります。
材料（4人前）
- 豚バラ肉（切り落とし）200g
- 大根150g
- にんじん1本
- ごぼうささがき水煮１袋
- こんにゃく１袋（今回は切られたものを利用）
- 油揚げ１枚
- 長ネギ2/3本
- 水650cc
- だしの素 適量（用法に従う）
- だし昆布10cm
- しょうが薄切り少々
- ごま油
- 味噌
作り方
- 豚バラ肉は大きい場合は4～5cmに切る
- 大根は薄切りをいちょう切りに、にんじんは薄切りを半月に切る（厚さ5mm前後）
- 長ネギは斜め切りにする
- 油揚げは湯通しし幅1～2cm程度に切る
- 鍋にごま油を熱し、大根、にんじん、ごぼうを炒め、油が回ってきたら豚肉を入れて炒める
- 豚肉に焼き色がついてきたら水を加えだし昆布、だしの素、しょうか薄切りを入れ煮立てる。あくが出てきたらよく取る。
- こんにゃく、油揚げを加え10～15分ほど煮込み野菜がやわらかくなったら味噌半量、長ネギを入れて更に5分煮る。
- 沸騰しないように火を調節しながら味噌の残りを溶きできあがり。
- 器に盛りつけ、好みでネギみじん切り、七味唐辛子、おろししょうが（全て分量外）を添えていただく。
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