更にボジョレに合う簡単な料理ということでラムロース肉グリルを作りました。
ラムにはローズマリーが良くあいます。
材料
- ラムロース肉（1cm幅くらいに切ったもの）200g
- フレッシュローズマリー 3～4枝（粉末でも可、ただし新しいものを）
- 赤ワイン 大さじ1
- 塩、胡椒 少量（好みで調整）
作り方
- ローズマリーの葉を枝から外してみじん切りにする。（これは結構根気がいりました）
- ラム肉の全体に塩、胡椒を振り、ローズマリーをまぶす。
- フライパンを火にかけオリーブオイル適量を敷き（分量外）ラム肉を片面3分目安で両面焼く。焼き色がしっかりつくよう火加減を調整する。
- 赤ワインを振りかけてフタをし、5分ほど蒸し焼きにして出来上がり。
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