引退生活の中で料理を楽しむページです。
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男の横好き料理 素人にも簡単！本格エビチリ
エビチリはうまくできなくて困っていましたが、Foodieで紹介されている銀座アスターの林直樹シェフのレシピが簡単でおいしそうだったのでトライしてみました。テトの工夫はよくあるスイートチリソースではなくインドネシアのサンバルソースを使うこと。...
男の横好き料理 素人のための本格酢豚
酢豚はコロッとした豚もも肉を使うのが一般的ですが、素人には肉の焼き具合がわかりにくくうまくいきにくいと思います。少し厚めのしょうが焼き用豚肉を使うことで素人にも扱いやすいレシピになったと思います。ただし面倒でも豚とレンコンは先に素揚げにする...
男の横好き料理 チンゲン菜とホタテの中華スープ
中華料理がいくつか出てくると中華が食べたくなるもの。生ほたてを用意できると中華スープの素でとてもおいしいスープが簡単にできます。野菜はチンゲン菜を使うのがミソ。チンゲン菜の香りがスープにとても合います。6人前で水１L材料チンゲン菜3杷ほたて...
男の横好き料理 ローズマリー鶏から揚げ
パーティーを盛り上げる、冷めても美味しい鶏のローズマリーから揚げ材料 6人分ローズマリー 枝3～4本鶏もも肉（一口大） 800gかたくり粉 50～100g（様子見ながら適宜増やす）おろしにんにく 小さじ1揚げ油…適量白ワイン 大さじ2塩 小...
男の横好き料理 地鶏手羽元開きの白ワイン蒸し
ボジョレに合わせて簡単で美味しいものをと思い、鳥の煮込みを作りました。骨付きの鶏を使ったせいか思いのほかおいしくできました。材料鶏手羽元開き200～300g（できれば地鶏など良いものを使いたい）マッシュルーム5～6個にんにく5～6片テト特製...
男の横好き料理 ラムのローズマリー風味グリル
更にボジョレに合う簡単な料理ということでラムロース肉グリルを作りました。ラムにはローズマリーが良くあいます。材料ラムロース肉（1cm幅くらいに切ったもの）200gフレッシュローズマリー 3～4枝（粉末でも可、ただし新しいものを）赤ワイン 大...
男の横好き料理 自家製チャーシュー
つまみにもなるしラーメンの具にも最適。あまり自信のないメニューでしたがこのレシピで作ったらとてもおいしくできました。今日から定番メニュー！・・というには結構手間はかかります。これを利用した追加メニュー（味玉、ラーメン）も後段に書きました。材...
男の横好き料理 ラ王豚骨醤油（袋麺）アレンジ
袋麺アレンジ第二弾、今回はラ王豚骨醤油で作ります。冷蔵庫に残っていた豚バラ薄切りを使ってボリュームを出しました。正直なところを告白すると豚バラは味噌が合います。（豚骨醤油でなく味噌味でやるべき）豚バラの臭みを取る工程を入れましたが香りがスー...
男の横好き料理 レンコンのきんぴら
下ごしらえは少し手間ですがあとはごく簡単においしい一品となるレンコンのきんびら是非作ってみてほしい一品です。材料レンコン250g砂糖 小さじ1醤油 大さじ2酒（みりん） 大さじ1みりん 大さじ1乾燥赤唐辛子 小さじ1煎りゴマ 大さじ1ゴマ油...
男の横好き料理 マルちゃん正麺アレンジ
テトは家で一人で昼食を取るとき袋麺をアレンジするのにはまっています。お気に入りの第一はマルちゃん正麺今日は味噌味を使って少し手をかけて作りました。気合を入れて作るとヘタなラーメン屋より満足感あり。。材料マルちゃん正麺味噌味１袋たまご1個豚バ...