引退生活の中で料理を楽しむページです。
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男の横好き料理 地鶏手羽元開きの白ワイン蒸し
ボジョレに合わせて簡単で美味しいものをと思い、鳥の煮込みを作りました。骨付きの鶏を使ったせいか思いのほかおいしくできました。材料鶏手羽元開き200～300g（できれば地鶏など良いものを使いたい）マッシュルーム5～6個にんにく5～6片テト特製...
男の横好き料理 ラムのローズマリー風味グリル
更にボジョレに合う簡単な料理ということでラムロース肉グリルを作りました。ラムにはローズマリーが良くあいます。材料ラムロース肉（1cm幅くらいに切ったもの）200gフレッシュローズマリー 3～4枝（粉末でも可、ただし新しいものを）赤ワイン 大...
男の横好き料理 自家製チャーシュー
つまみにもなるしラーメンの具にも最適。あまり自信のないメニューでしたがこのレシピで作ったらとてもおいしくできました。今日から定番メニュー！・・というには結構手間はかかります。これを利用した追加メニュー（味玉、ラーメン）も後段に書きました。材...
男の横好き料理 ラ王豚骨醤油（袋麺）アレンジ
袋麺アレンジ第二弾、今回はラ王豚骨醤油で作ります。冷蔵庫に残っていた豚バラ薄切りを使ってボリュームを出しました。正直なところを告白すると豚バラは味噌が合います。（豚骨醤油でなく味噌味でやるべき）豚バラの臭みを取る工程を入れましたが香りがスー...
男の横好き料理 レンコンのきんぴら
下ごしらえは少し手間ですがあとはごく簡単においしい一品となるレンコンのきんびら是非作ってみてほしい一品です。材料レンコン250g砂糖 小さじ1醤油 大さじ2酒（みりん） 大さじ1みりん 大さじ1乾燥赤唐辛子 小さじ1煎りゴマ 大さじ1ゴマ油...
男の横好き料理 マルちゃん正麺アレンジ
テトは家で一人で昼食を取るとき袋麺をアレンジするのにはまっています。お気に入りの第一はマルちゃん正麺今日は味噌味を使って少し手をかけて作りました。気合を入れて作るとヘタなラーメン屋より満足感あり。。材料マルちゃん正麺味噌味１袋たまご1個豚バ...
男の横好き料理 ビーフストロガノフ２
以前作ったストロガノフのレシピをフォンドボーからドミグラに替え、肉もすき焼き用から焼肉用に変更してアレンジしてみました。材料（３～4人分）牛肉（焼肉用）400ｇ（今回は２種類混合）玉ねぎ大 １／２個マッシュルーム ２パックドミグラソース １...
男の横好き料理 弘前産の焼き松茸
岩木山でおもいがけず立派な国産松茸を入手したので今回は贅沢に焼き松茸を賞味岩木山の嶽温泉街にある「山の幸岩木屋」の店頭には旬のきのこが一杯。なかでも弘前産という松茸の数々に目を奪われます。材料松茸1すだち1～2作り方松茸は石づきを鉛筆削りの...
男の横好き料理 弘前産松茸土瓶蒸し！
せっかくの国産松茸なので一番だしを取って土瓶蒸しを作ります。材料松茸1.5本出汁750cc程度鯛2切れ（手に入れば鱧が理想）小エビ4ぎんなん6つぶみつば適宜酒大さじ2醤油小さじ1出汁の作り方2ℓの水にだし昆布20ｇを入れ、ひと晩置く。鍋を火...
男の横好き料理 弘前産松茸ごはん！
岩木山でおもいがけず立派な国産松茸（弘前産）を入手したので松茸料理をいくつか作ります。一つ目は定番の松茸ごはん。松茸をふんだんに入れると本物の豊かな香りを楽しめます。材料米2.5合松茸2本出汁昆布だし300ml酒大さじ4醤油大さじ1塩小さじ...