引退生活の中で料理を楽しむページです。
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男の横好き料理 本格派！牛すね肉の赤ワイン煮込み
おいしそうな牛すね肉が手に入ったら是非一回トライしてみたい一品作り置きでき、冷凍しても劣化しにくいごちそうなので、いざというときに役立つ一品ともなります。材料牛すね肉 500g赤ワイン 500cc（料理用ではなく安くても本物を使いたい）にん...
男の横好き料理 夏野菜の揚げ浸し
手軽なのに美味しく暑い夏にとてもほっとする一品です。材料なす2本ピーマン3個ブラウンマッシュルーム3個濃いだし本つゆ（キッコーマン）50cc水150cc食用油（ごま油・サラダ油混合）大さじ4作り方なすは半分に切り、皮の側に細く何本も隠し包丁...
男の横好き料理 夏ビールにぴったりの新鮮たたききゅうり
夏が旬のきゅうり。野菜直売所などで新鮮なきゅうりが手に入ったら是非作りたい一品暑い日の終わりのビールにぴったり！材料きゅうり 2本青唐辛子 1本（好みで）塩小 さじ2ごま油 大さじ1塩昆布 大さじ1煎りゴマ 小さじ2作り方きゅうりを洗い全体...
男の横好き料理 夏野菜のオリーブオイル漬け
焼いた夏野菜を上質のオリーブオイルに漬けるだけでパーティを涼しげに演出するおしゃれな前菜ができます。作り置きができるのでその場であわてる必要もありません。材料 ズッキーニ2 なす3 スティックセニョール（アスパラでも良い）1～2束 ニンニク...
男の横好き料理 勝手にモロッコサラダ
しゃきしゃきの歯ごたえの玉ねぎ、きゅうり、セロリとひよこ豆などにクミンの香りの利いた熱い夏にぴったりのサラダです。テトは勝手にモロッコサラダと呼んでます。材料玉ねぎ小 1個セロリ 1本きゅうり 1～2本とまと大 1個ミックスビーンズ 1袋（...
男の横好き料理 テト特製冷製パスタ
先日投稿した冷製パスタ、ちょっとした工夫でグレードアップ。半端ないものができたので再度投稿します。ミニトマトの凝縮されたうま味と梅干しのコクが絶妙なレシピです。日本の蒸し暑い夏に是非にも食べたい一皿となりました。材料（２人分）カッペリーニ（...
男の横好き料理 夏野菜たっぷりテト流カポナータ
カポナータとラタトゥイユの違いは何か？どの地方のカポナータか？所説ありますが、深く考えずにおいしそうなレシピを想像し作ります。野菜の量だけ決めて、夏野菜を中心に好きなものを好きなだけ入れます。（夏に最高！）材料夏野菜をなべ容量の２／３分用意...
男の横好き料理 テト特製イタリアントマトソース
イタリア製のトマト缶があれば本格派イタリアンなソースがいとも簡単に作れます。さまざまな料理のベースにとても便利。多めに作って保管もできます。（冷凍しても問題なし）ペンネアラビアータもレパートリーの定番に！材料トマト水煮缶（できればイタリア製...
未分類 蒸し暑い梅雨に食べたい冷製パスタ
パスタはイタリア正統派が好きなテトですが、梅雨に入り異様な蒸し暑さで冷製パスタを食べたくなりトライしてみました。材料（２人分）カッペリーニ（もしくはスパゲッティーニ）160～180gカニ缶100gミニトマト20みょうが3かいわれ大根1/2パ...
男の横好き料理 簡単つまみシリーズ
食卓に簡単に一品加えたいとき、家に帰ってすぐ一杯やりたいとき、ごくごく手軽に作れる料理をレパートリーに加えたい。そんなとき重宝なメニューを連載アペロのアイデアも記述します。その他の料理はこちらからご覧ください。Vol.7 生コンブとタコの三...