袋麺アレンジ第二弾、今回はラ王豚骨醤油で作ります。
冷蔵庫に残っていた豚バラ薄切りを使ってボリュームを出しました。
正直なところを告白すると豚バラは味噌が合います。（豚骨醤油でなく味噌味でやるべき）
豚バラの臭みを取る工程を入れましたが香りがスープとアンマッチ
追加で豆板醤を入れたら俄然おいしくなりました。
材料
- ラ王豚骨醤油1袋
- 豚バラ切り落とし100g
- たまご1個
- キャベツ粗切り1/8（好みで増減可）
- 長ネギみじん切り1/2（好みで増減可）
- 長ネギ輪切り少々
- メンマ少々（瓶詰）
- ゴマ油大さじ1
- 豆板醤適量（好みで）
作り方
- たまごは熱湯でゆでる。今回は8分。できあがりは写真の通り。皮むきは冷ましてから水の中でやると柔らかいたまごでも比較的むきやすい。半熟に近いとおいしいが皮むきを失敗する可能性は高くなる。
- 豚バラは1枚ずつ広げ熱湯で色が変わるまでゆで皿にあげておく。（1枚1分程度、まとめてやっても良いがその場合はたっぷりの熱湯でゆでる）
- 鍋に指示通りの水（450ml）を入れ火にかけて沸騰させる
- フライパンを火にかけゴマ油を敷く。
- フライパンにゴマ油を敷き火にかける。豚肉、キャベツ、長ネギ輪切りの順で入れて炒める。しんなりしたら火を止めておく（ａ）
- 沸騰した鍋に麺を入れ4分半煮る。
- 火を止めて汁はフライパンに入れ（入れる前にフライパンを再度強火にかける）、麺は器によそう。
- フライパンの湯が沸騰したら（時間はかけない）火を止め、そこにスープの素を入れて混ぜる。
- フライパンの中身を麺を入れた器によそい、具材を載せたらできあがり。
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