夏野菜をつかった夏にぴったりの作り置きつまみを作りました。
オクラやみょうがが余った時のレシピとしてもお勧めです。
材料
- みょうが4～5本
- オクラ8～9本
- しその葉（または大葉）5枚
- 水100cc
- 酢30cc
- 砂糖さじ1と1/2
- 塩小さじ3/4
作り方
- 鍋に水、酢、砂糖、塩を入れてひと煮立ちさせ、粗熱をとる。
- オクラはガクを取り、塩少々(分量外)をふってまな板の上で転がす。みょうがは縦2等分にする。
- シソの葉は縦に半分に切って軸を取る
- 鍋に湯を沸かし、みょうが、オクラを入れてさっとゆで、ざるに取って水気を切る。
- 保存袋にみょうが、オクラ、シソの葉を入れ鍋の汁を入れてなじませ、冷蔵庫で2時間程漬ける。
- 皿によそう。
※しその葉はなくても大丈夫です。
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