パルマとモデナ近郊のアグリツーリズモをレンタカーで訪ねる（3泊4日）
今回のイタリア旅行、フィレンツェで2泊した後はレンタカーに乗り換え、エミリア・ロマーニャ州の魅力を探り憧れの絶景チンクエ・テッレを巡りました。
小さな町にも、思いがけない出会いと深い感興がある。それを実感させてくれるのも、イタリアという国です。
第三部では、イタリアの田園風景と暮らしを求めてワイナリーホテルを巡ります。道中、古都モデナにも立ち寄ります。
レンタカー旅には準備も必要。手配やトラブル対応は姉妹記事「旅の技術Tips＆Trivia」にまとめました。ご参照ください。 → ここをクリック
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Opera02（モデナ近郊ワイナリーホテル）
田園風景をゆったり楽しめるアグリツーリズモ系の宿を3軒セレクト。同じ「田舎のリゾート」でも、驚くほど個性が違いました。
1軒目はワイナリーも営むOpera02。近代的でラグジュアリーなリゾートホテルで、広いテラス付きの部屋から田園風景を一望できます。青空、連なる丘、眼下にはホテル所有のワイナリーの乾いた緑。昼下がりのテラスも開放感たっぷりで、自家製クラフトビールで乾杯！日差しの強いドライブの後だけに、至福の一杯でした。
ワインテイスティング
この地方の名産は、ランブルスコを使ったスパークリングワイン。ホテルのワインツアーに参加。ロゼは当然として、まさかの赤のスパークリングにびっくり！深みより、ブドウの皮由来のほろ苦さが効いた爽やかな飲み口が印象的です。収穫から2～3年で飲みきるのが基本で値段もリーズナブル。乾いた土地の普段飲みにぴったりなのでしょう。
工場見学では、金属製熟成タンクでの製造工程を見学。その一角には、スパークリング用のボトルが逆さに何本も並べられていました。これは伝統的なシャンパンの製法だそうですが、販売用ではなく自家消費、シャンパンの本質を探る研究だとのこと。
このワイナリーでは、普通の赤ワインも造っています。こちらもテーブルワインとして十分良く、夕食時にボトルで頼んで楽しみました。
バルサミコツアー
今回の旅で一番の学びは、バルサミコでした。モデナが名産地とは知っていても、その正体はまるでわかっていなかったのです。
モデナで品質認定されたバルサミコは「トラディツィオナーレDOP」と呼ばれ、特徴的なボトルに詰められます。製法を一言でいえば「100%ぶどうのみ、温度管理もせず自然にまかせて造る」というもの。異なる木の樽6つが一セットで並び、人の仕事は年齢の浅い樽から古い樽へ少しずつ中身を移し替え、毎年わずかに「あがり」を味わうことだけ。その営みは暮らしの一部で、決してビジネスではないのだと聞かされました。強烈な酢の匂いの立ち込める現場で、樽を眺めながらの説明はとても腑に落ちるものでした。
テイスティングでの味は、もはや酢というより、丹精込めたドライフルーツをすりつぶして裏ごししたような味わい。複雑な香りが得も言われぬ表情を見せます。サラダドレッシングに使うなどもってのほか、パルミジャーノ・レッジャーノや果物、バニラアイスに2、3滴たらすのがベスト。開封後も長年品質は変わらないそうです。
ワインツアーに同行していた宿泊客の大型犬。イタリアでは犬は人間の友達で、レストランにも普通に連れて入れるのだそう。犬が苦手な人は少し身構えるかもしれませんが、よくしつけられているので心配はいりません。
ディナー
レストランもこのワイナリーの自慢。肌寒さの残る季節なので屋内でいただきましたが、夕暮れの空の色の変化する風景を眺めながらの食事は味わい深いものでした。写真はワイナリー自家製の赤ワイン。軽やかな飲み口でテーブルワインに最適です。とりわけ印象的だったのがレモン風味のクリームソースリゾット。レモンの香りの中にちりばめられたキャビアがコクを添え、上質なひとときを演出していました。
※関連する実用情報は姉妹記事「旅の技術Tips＆Trivia」第三部「Opera02（モデナ近郊ワイナリーホテル）」にまとめています。あわせてご覧ください。 → ここをクリック
ルチアーノ・パバロッティ邸博物館
門に掲げられた看板のシルエットでピンときた方は、年季の入ったイタリアオペラファンと思います。世界三大テナーの一人ルチアーノ・パバロッティが生まれ、生涯を過ごした邸宅が博物館として公開されています。
モデナ近郊、田園風景の広がる一角にあり、Opera02からは車で20分ほど。Opera02でその存在を知り、小雨交じりの空の下、農道のような細い道を辿って詣でました。
ピアノの上の写真立てには、三大テナー揃っての一枚や、カラヤン直筆サイン入りポートレートなど、クラシックファンの心をくすぐるお宝がずらり。
没後20年近く経つものの、平日にもかかわらず観光バスで訪れる団体客の姿もありました。あの澄んだ歌声を忘れられないファンは、今も多いのでしょう。
パヴァロッティは絵を描くことも趣味で、館内には彼自身の作品も飾られています。絵の巧拙はともかく、その透明感のある色使いは、どこか彼の明るい声を思わせます。
※関連する実用情報は姉妹記事「旅の技術Tips＆Trivia」第三部「ルチアーノ・パバロッティ邸博物館」にまとめています。あわせてご覧ください。 → ここをクリック
Cleto Chiarliワイナリー訪問
続いて訪れたのは大型ワイナリー。ワイナリーツアーを予約して移動の合間に立ち寄りました。ランブルスコ造りを1800年代から続ける老舗で、年間生産量はなんと1200万本。屋内に並ぶ熟成用タンクも巨大で、厚く垂れ下がったツタが重ねてきた年月を感じさせます。
ワインは赤のスパークリングのみ。飲み口は正直Opera02と区別がつきませんでしたが、キレのある心地よい酸味が魅力。系列ワイナリーのキアンティも試しに購入。もちろん赤のスパークリングも忘れずに購入します。
※関連する実用情報は姉妹記事「旅の技術Tips＆Trivia」第三部「Cleto Chiarliワイナリー訪問」にまとめています。あわせてご覧ください。 → ここをクリック
Locanda Gli Ulivi
田舎のホテル2軒目は、エミリア・ロマーニャらしい素朴なリゾート、Locanda Gli Ulivi。民宿の延長のような小ぶりな宿で、周囲には小雨に煙る田園風景が広がり、ワイン畑や小さな教会が点在しています。
雨が止んだのを見計らって、部屋前のテラスで早速買ってきたランブルスコを開封。湿った空気の中、爽やかな泡と渋みがのどを潤します。テラスは広くないものの、隣室との境は植木鉢ひとつだけで開放感は抜群。イタリアの田舎を存分に満喫しました。
Osteria Clo’ Filomena Ristorante（レストラン）
Locanda Gli Uliviの一番の売りはレストラン。こちらが主役という印象すら受けます。周囲には田園風景が広がりアグリツーリズモ、ワイナリーが点在するだけの土地柄ながら、ディナータイムは宿泊客以外の客も訪れて満席。奮発してバローロ地区の赤ワイン、ランゲ・バルトーメを注文。メインの牛ローストビーフとのマリアージュは抜群でした。
もう一つのメイン、ポーク・スカロッピーネは地味な見た目ながらバルサミコの酸味が効いた深い味わい。さらに生トリュフをふんだんに散らしたシンプルなタリアテッレには参りました。今回の旅でベストの一皿といってよいでしょう。
会計の際、オーナーらしき老紳士に「とても美味しかった」と伝えると、「俺のせがれが作っているんだよ」と誇らしげに語ってくれたのが印象的でした。
※関連する実用情報は姉妹記事「旅の技術Tips＆Trivia」第三部「Locanda Gli Ulivi（ローカルなホテル）」にまとめています。あわせてご覧ください。 → ここをクリック
Antica Corte Pallavicina Relais（パルマ近郊ワイナリーホテル）
田舎のホテル3軒目は、パルマから北西、ポー川流域に建つラグジュアリーホテル。500年の歴史が積み重なった城館には重厚な家具のリビングがいくつも連なり、まるで博物館のよう。部屋も同様に贅沢な時間を約束してくれます。
周囲の雰囲気も申し分ありません。門から長く延びる並木道は光にあふれ、両脇では白牛がのんびりと草を食んでいます。脇の小さな教会が、景色にそっと花を添えていました。
敷地内にはさまざまな動物が放し飼いにされ、中でも立派な尾羽を広げたクジャクが自由に歩き回る姿が印象的でした。
レストラン
このホテル一番の売りは、通常のプロシュートとは一線を画す「クラテッロ・ディ・ジベッロ」。ポー川の影響で湿気が強く、本来生ハムに向かないこの土地の環境を逆手に取った製法で、イタリア最高峰と称されるハムを生み出し、いまやこの世界のカリスマ的存在とか。ディナー前には製造現場を見学、地下では何千本ものクラテッロが静かに熟成しています。ディナーではまず42カ月熟成の最高級クラテッロを賞味。メインに選んだ白牛のグリルは、まさにホテルの前で見かけたあの牛。すべて自家製と聞くと少し残酷にも思えますが、それもまた人の営み。ありがたくいただくことの尊さをも実感できます。
少し残念だったのは、ウェイターの手が足りておらずサービスがばたついていたこと。
朝食会場
朝食は別棟のバーレストランで。中世の居酒屋のような雰囲気の中、名物プロシュートをつまみにした朝食も贅沢な時間です。テーブルの卵も生卵、おそらく今朝周囲の養鶏場から集めてきたものでしょう。注文すると卵料理にしてくれる仕組みですが、注意書きもないため、隣のご婦人も割ってみて驚いていました。
付近の村
ホテルの並木道を抜けた先には、Polesine Parmenseというごく小さな村が続きます。イタリアの田舎らしい素朴さと、シャッター商店街のような寂しさが同居していました。
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モデナ
1600年ごろ、フェラーラを追われたエステ家が居を構えた古都。保存状態もよく、中世の雰囲気を味わえます。ドゥオーモや、エステ家の居城だったドゥカーレ宮殿など壮麗な建造物も見どころ。街の中心部を、最近では珍しいトロリーバスが走っていたのも目を引きました。ドゥカーレ宮殿は現役の陸軍士官学校のためガイドツアー限定で自由見学はできませんでしたが、正面のローマ広場と相まって当時の権勢を今に伝えています。
街角には、不思議なアートも。
ドゥオーモとギルランディーナの塔
12世紀建立のロマネスク様式の傑作で、世界遺産に登録されています。モデナを訪れる理由として十分な見応え。正面ファサードには大きなバラ窓、あいにくの曇り空でしたが、陰影を帯びた空に突き出る鐘楼が独特の景観を作っていました。堂内は堂々とした空間に華やかな祭壇、きらびやかさの中にも厳かな雰囲気が漂います。
堂内のテラコッタ製祭壇も見事。地下聖堂には街の守護聖人、聖ジェミニアヌスの石棺が安置され、やさしい色合いの装飾が静かな祈りの気配を薫らせているようでした。
エステンセ美術館
ここエステンセ美術館は、エミリア・ロマーニャ観光で外せないスポットのひとつ。彫刻や絵画から楽器まで、エステ家が遺した財宝を幅広く見学でき、その審美眼に思いを馳せることができます。
一番の見どころは、バロックの巨匠による「フランチェスコ一世の彫像」。「やりすぎ」とすら思える美しさの中に、気品と哀愁が漂う印象的な一品です。その他の絵画や彫刻も興味深く、贅を凝らした楽器も一見の価値ありです。
足元の羊が額縁に手を置いた、軽やかなだまし絵。静物画の枠におさまりきらないほど食材にあふれた一枚。これから始まる大きなパーティーに思いを馳せているのでしょうか。
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Higashiすし屋
イタリア料理が大好きな私たちですが、さすがに年齢もあり、10日間連続で昼も夜もイタリアンは少々こたえてきます。そんなときの格好の息抜きが、すし屋。日本の味が楽しめるサッポロビールで乾杯し、すしをいくつか注文。イタリアでは、こうした街場のすし屋でも魚介は存外新鮮で、種類こそ少ないものの臭みのないすしを楽しめました。餃子なども一緒に味わえるのも中華系ならではの利点。ほっとする味に、胃を休められました。
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パルマ名産の買い物
パルマはプロシュートやパルミジャーノ・レッジャーノで名高い美食の街ですが、今回は街そのものでの買い付けはパス。代わりに、田舎道を走りながら工場併設の直売所や、高速道路沿いのみやげ物店に立ち寄りました。
一軒目は、田舎道にぽつんと佇むSalumificio Dallatana。看板商品はクラテッロ。パルマの一部地域だけに許された製法で造られるクラテッロDOPの生産者で、店頭でスライスを販売しています。塊は日本に持ち帰れず後ろ髪を引かれつつパス、代わりにスライスを購入しました。
もう一軒はKM90 RistoBottega Emiliana。ハイウェイのインターチェンジそばの巨大店舗で、レストランやバーも併設。奥にはパルミジャーノ・レッジャーノの展示スペースもあり、テイスティングもできる様子でした。
中央では各種プロシュートの量り売りがあり、目の前で薄切りにして渡してくれます。ここでも2種類ほど購入。スタッフが保冷剤の用意なども親切に対応してくれました。これで次の滞在地での楽しみが増えました。
チーズやオリーブオイルも揃い、おみやげ探しにも便利な一軒です。
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次回Part4はイタリア随一の海岸景勝地チンクエ・テッレをめぐります。お楽しみに。
